6月, 2022 | 【合同会社フードプラス】フードビジネス・食品衛生コンサルティング

JFSM規格には様々な「食に係わる業種」のビジネスに対応する規格があります。扱われるサービス、商品によっても、「３つの要求項目」の内容も、少しずつ違っています。食品製造セクターのJFSM規格の構成JFSM規格は何を選べばいいでしょうか？フードプラスでは主に「JFS-B規格（セクタ

「HACCP」。いったいどんなものなのでしょうか？HACCPは、「Hazard Analysis and Critical Control Point」の頭文字を取ったものです。読み方は、「ハサップ」です。HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード

食の安全における衛生管理食品衛生のための土台は、「5S(7S)」の活動から始まります。それでは、「5S(7S)」とは一体なんでしょうか？5S(7S)とは「整理・整頓・清掃・躾・清潔・洗浄・殺菌」をいいます食品衛生は、５Ｓさらには７Ｓを日ごろから食品衛生管理が実施されていることが重

2022年 6月の記事一覧